In questo episodio di Voci dal Confine incontriamo Roberto Zottar, custode appassionato della tradizione gastronomica goriziana.
Non parliamo di ricette, almeno non ancora. Parliamo di percorso personale, di impegno culturale, di territorio, di vita nei campi e di quel tempo lento che oggi sembra andare controcorrente.Attraverso il suo racconto scopriamo come la cucina di Gorizia non sia mai stata un fatto isolato, ma il risultato di stratificazioni, incontri e influenze diverse: un vero incontro di civiltà.
Un dialogo che ci ricorda come la tradizione non sia immobilità, ma memoria viva, capace di raccontare la storia di una comunità.
Roberto Zottar tornerà a Voci dal Confine.
Perché alcune storie — come certe tradizioni — hanno bisogno di tempo per essere ascoltate davvero.
